在深圳，临期食物也有好归宿

在标签指明的贮存条件下，即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品被称之为“临期食物”。

超市、自助餐厅、电商买菜平台等食品企业每天都会产生许多未售卖完毕的临期食物，这些临期食物都去了哪里？把这些还有利用价值的免费食物，发放到有需要的人手中，是“纸上空谈”吗？

从第一台存取食物智能柜到遍及深圳市福田区各个角落的捐赠网络，深圳“食物银行”走过了两个年头。

在“食物银行”的存取之间，一份面包、一瓶牛奶、一包蔬菜，传递了一座城市的温暖。

但一份免费食材要从销售柜台送到受助人手上，这个过程却并不容易。如何打消有捐助意向企业的疑虑，让公益项目变成自发的社会活动？

本期《先行》，让我们来了解这家特别的“银行”。

每日接受捐赠食材400份

仍“供小于求”

上午7时，福田“食物银行”运营负责人齐梦卉正在登记食物捐赠信息。对于这里的情况，她“门儿清”。

这种只存取食物的智能柜，市民通过线上预约就能在线下智能柜领取到保质期内的免费食物，大家称它为“食物银行”。

上午9时，食物上架。在短短的几分钟里，蔬菜就已经被预约取走了四份。

齐梦卉介绍，晚上八点前，这些食品主要提供给当地低保、低收入家庭，以及老年人、失独、残独家庭等特殊人群。晚上八点后，所有市民都可以通过APP领取。

像这样的存取食物智能柜，深圳有数十个。每个智能柜都分为了5大类，除了有蔬菜水果、酸奶饮品这些保鲜期较短的食品之外，还会有部分企业集中提供的粮油调味料等。

齐梦卉告诉记者，每一天“食物银行”接受捐赠的食物数量大概有400份左右，而全市登记在册的受助人约一万人。“供需不平衡”是摆在她和团队眼前的最大难题。

向“舌尖浪费”出手 食物银行在行动

“为了扩充食物来源，我们团队最经常要做的事情就是‘扫街’”。

在接触“食物银行”这个项目之初，齐梦卉和团队做了大量前期调研工作，发现许多食品企业都有相关规定——每天上架的食物都必须当天清理，可能会造成一定的食物浪费。

那能不能说服这些企业，把这些还有利用价值的食物分发给有需要的人群？

为了发动这些企业，齐梦卉每天穿梭在大街小巷，和大型超市、电商买菜平台、酒店等单位打交道，可回复率甚至还不到30%。

“食品安全”是企业最担心、最顾虑的问题。

“多一事不如少一事。企业本来是做好事，也没有从中获利，但如果出现食品安全问题，那对自身的品牌美誉度也有很大的影响。”齐梦卉告诉记者。

“食物银行”关键是

把好食物安全管理关

如何打消企业的顾虑？这个问题很关键。

民以食为天，食以安为先。在推动“食物银行”建设方面，食品安全始终要摆在首要位置。换言之，推行“食物银行”，关键是把好食物安全管理关。

齐梦卉联合深圳市计量质量检测研究院，对“食物银行”柜机内食材进行一个月2到3次的检测。

正值“五一”假期，快检员符秦照例来到辖区内的“食物银行”点位，对蔬菜进行安全检测。

“‘五一’假期，受助人对食材的需求量会更大，我们要做的就是让他们吃得放心、吃得安心。”符秦表示。

除了定期检测，齐梦卉和团队还为这些捐赠食物定制了全套“安全保障”方案：

一、企业作为捐赠主体，必须出具当天的合格检测证明；

二、“食物银行”柜机兼具冷藏和消毒两个功能；

三、所有柜机和食物都购买保险，所有食物均可溯源。

“一整套流程完成下来，有捐赠意向的企业也打消了自己原有的顾虑。”齐梦卉告诉记者。

“先特惠再普惠” 

深圳“食物银行”规模正不断壮大

在“食物银行”的存取之间，一份面包、一瓶牛奶、一包蔬菜，传递了一座城市的温暖。

“食物银行”设立初衷很简单，就是在减少浪费的同时，帮助到更多有需要的人，缓解企业食物浪费的压力，积极主动降低碳排放。

盒马鲜生益田店是首家与“食物银行”合作的超市，超市负责人陈雷告诉记者，“‘食物银行’项目非常有意义，通过大家的努力，架起一座桥，既减少了食物浪费以及带来的环境问题，也为低收入家庭提供了食物补充。”

自2022年5月由政府主导的“食物银行”启动以来，该项目已与超过60家企业建立合作，其中包括高端超市、电商买菜平台、食品企业等。食物由捐赠企业、个人无偿捐赠，给需要的人提供免费食物。

截至2023年底，“食物银行”已累计收到企业捐赠食物17.2万余份，节约食物约93.5吨，减少碳排放约187吨。

齐梦卉说：“这就是我们的初衷——架起一座桥，让善良找到合适的地方安放，把食物送到需要的人们手里。”

未来，“食物银行”要做的还有很多。

编导 / 王羽丰 王涛 向仕双 曹泽东 陈懿芳 周一义

编辑 / 兰薇